أوضح مدير فرع المخابز في محافظة اللاذقية خالد زيدان أنّ التقييم الفني الأخير الذي أجرته المؤسسة العامة للمخابز بين وجود تفاوت كبير في الحالة التقنية للخطوط الإنتاجية ضمن مخابز المحافظة، ما يستدعي تدخلاً عاجلاً في بعض المواقع لضمان استمرارية توفير الخبز بجودة مقبولة وكميات كافية عن طريق صيانة المخابز في اللاذقية .
وبيّن زيدان لصحيفتنا “الحرية” أنّ بعض المخابز باتت بحاجة ماسة إلى تبديل كامل لخطوطها الإنتاجية، إضافة إلى تنفيذ أعمال مدنية داعمة، وعلى رأسها مخابز الغراف والمزيرعة والحفة، حيث وصلت آلاتها إلى مراحل من التهالك لا تسمح بالاستمرار في التشغيل من دون مخاطر على كفاءة الإنتاج ونوعية الرغيف مبيناً أنه في المقابل، توجد مخابز أخرى تتطلب استبدال أحد الخطين العاملين فيها فقط، كحال مخبزي خربة الجوزية وساحة حلوم (الخط الثاني)، إضافة إلى المخبز الثالث في المدينة.
وأشار زيدان إلى أن هناك فئة أخرى رصدت حاجات متفاوتة لصيانة دورية في بعض الخطوط الإنتاجية بمخابز بسنادا، الصليبة، وعين التينة، إلى جانب الحاجة إلى صيانة خطين في مخبز ساحة حلوم. ولفت زيدان إلى أنّ المؤسسة وضعت أولويات واضحة لأعمال التجديد والصيانة، تبدأ بالمخابز الأكثر تراجعاً في كفاءتها، وفي مقدمتها الغراف والمزيرعة والحفة، تليها مخابز الرمل (الخط الثاني)، والمخبز الثالث، ثم خربة الجوزية.
وفي إطار خطة التوسع الأفقي لتغطية التجمعات السكانية الجديدة، كشف زيدان عن تخصيص مواقع جديدة لإنشاء مخابز في حي القلعة ومنطقة قسطل معاف، وذلك ضمن خطة تهدف إلى سد النقص الحاصل في بعض الأحياء والقرى التي ما زالت تعتمد على نقل الخبز من مراكز بعيدة.
وأشار مدير الفرع إلى أنّ نوعية الخبز المصنّع في المحافظة ما تزال مقبولة بشكل عام، بل جيدة جداً في عدد من المخابز، غير أنّ الحالة الفنية المتراجعة لبعض خطوط الإنتاج تساهم في ارتفاع نسب الهدر في المواد الأساسية نتيجة الأعطال المتكررة وفترات التوقف الطويلة، ما يؤدي إلى فقدان كميات كبيرة من المازوت والدقيق والخميرة.
وأكد زيدان أن الإنتاج اليومي لكامل المخابز التابعة للفرع يقدر بنحو 180 طناً، وهو رقم يشير إلى عبء كبير يتطلّب جاهزية مستمرة للآلات، وهذا ما يعزّز الحاجة للإسراع في تنفيذ خطط التجديد.
لافتاً إلى أنّ المؤسسة نسّقت خلال الفترة الماضية مع عدد من المنظمات الدولية، منها برنامج الأمم المتحدة الإنمائي ومنظمة الغذاء العالمي، لدعم مشاريع الصيانة والتجديد، موضحاً أنّ التكلفة التقديرية لتركيب خط إنتاجي واحد تُقدّر حالياً بنحو مليار ليرة سورية مبيناً أن الصيانة الشاملة لكل المخابز تقدر بنحو 10 مليارات ليرة سورية.
وشدّد مدير الفرع في ختام حديثه لـ”الحرية” على أنّ أعمال الصيانة لن تؤثر على وفرة الخبز في المناطق المستهدفة، حيث سيتم تعويض الإنتاج عبر مخابز أخرى تابعة للمؤسسة ضمن خطة توزيع مرنة تضمن استقرار الكميات ونوعية المنتج، مع الحرص على ألا يشعر المواطن بأي نقص أو تفاوت في الخدمة خلال مراحل تنفيذ صيانة المخابز في اللاذقية .
الحرية- لوريس عمران