الحرية- خضر الجاسم :
تواصل شعبة حماية المستهلك وسلامة الغذاء في مدينة منبج جهود إعادة تأهيل مسلخ منبج القديم الذي يعاني من قدم هياكله وعدم مواكبته للمواصفات الصحية الحديثة، وذلك استجابةً للضرورة الملحة لتأمين بيئة صحية آمنة لذبح المواشي، وضمان وصول لحوم مطابقة للمعايير الصحية إلى المستهلكين.
وتبرز أهمية إعادة تأهيل وترميم المسالخ كأولوية صحية واقتصادية ملحة، إذ تشكل خط الدفاع الأول لضمان سلامة اللحوم التي يتناولها المواطنون يومياً.
ضرورة صحية وفنية ملحة
رئيس شعبة حماية المستهلك وسلامة الغذاء بمنبج المهندس رشاد الشيخ حمزة أوضح في تصريح خاص لصحيفة “الحرية ” أنه في الوقت الذي تشهد فيه محافظة حلب عملية إعادة إعمار شاملة تبرز أهمية إعادة تأهيل وترميم المسالخ كأولوية صحية واقتصادية ملحة، فالمسالخ تشكل خط الدفاع الأول لضمان سلامة اللحوم التي يتناولها المواطنون.
وأضاف حمزة بأن مسلخ منبج القديم يشكل نموذجاً حياً للحاجة الملحة لهذا التأهيل، خاصة في ظل الخدمات القيمة التي كان يقدمها رغم تقادم بنيته التحتية حيث يعد مسلخ منبج أحد أقدم المسالخ في المحافظة وهو بحاجة ملحة لإعادة التأهيل والتطوير وذلك بسبب قدم هياكله وعدم مواكبته للمواصفات الصحية الحديثة.
إعادة تأهيل وتطوير المسلخ
وقال حمزة، إن ترميم المسلخ سيتضمن الهياكل الأساسية وتحديث أنظمة الصرف الصحي، وتجهيز وحدات الذبح وفق المواصفات الصحية العالمية، بالإضافة إلى تطوير مركز الفحص البيطري وتدريب وتأهيل كوادر المراقبين الصحيين، وإن تجميع عمليات الذبح في المسلخ المجهز سيحافظ على الثروة الحيوانية وذلك من خلال منع ذبح الإناث الاقتصادية، وفحص الحيوانات قبل الذبح (فحص ما قبل الذبح) للكشف عن الأمراض السارية والمعدية، وكذلك فحص الذبائح بعد الذبح للتأكد من خلوها من الطفيليات والأمراض.
وأوضح رئيس شعبة حماية المستهلك وسلامة الغذاء في منبج أنه عوضاً عن منع تسويق لحوم الحيوانات المريضة أو غير الصالحة للاستهلاك البشري، ستقوم لجنة الرقابة الصحية في المسلخ أثناء فترة ترميم المسلخ بجولات يومية على محلات القصابة وذلك لفحص الذبائح ودمغها من دون تقاضي أي أجور.
الحفاظ على البيئة والصحة العامة
وعن الهدف من ترميم المسلخ البلدي، بيّن حمزة أن معالجة مخلفات الذبح بشكل آمن هي من الأولويات، علاوة على التخلص الصحي من الأحشاء والأجزاء غير الصالحة للاستهلاك، ومنع انتشار الروائح الكريهة والأوبئة في الأحياء السكنية.
ونوّه بأن من شأن ترميم المسلخ تحسين جودة المنتجات اللحمية وزيادة قيمتها التسويقية، وتوفير فرص عمل في مرافق مجهزة وآمنة، وتمكين تصدير منتجات اللحوم وفق المواصفات الدولية.
الخطط المستقبلية
وأكد حمزة أن شعبة حماية المستهلك وسلامة الغذاء في صدد تطوير البنية التحتية لتشمل: أماكن الذبح الصحية، أقسام التبريد، وحدات المعالجة، وأنظمة الصرف الصحي، وتدريب وتأهيل الكوادر البيطرية والمراقبين الصحيين.
واختتم حمزة حديثه بأن كلّ هذه الإجراءات تحتاج دعماً نوعياً، وكذلك إتاحة تطبيق التشريعات والقوانين التي تمنع الذبح خارج المسالخ المرخصة، وتوعية المجتمع بأهمية استهلاك اللحوم المذبوحة في مسالخ مرخصة.