الحرية_ميمونة العلي:
بعكس التقارير المؤكدة لزيادة الاستهلاك الغذائي خلال شهر رمضان المبارك كشف مدير مخابز حمص زياد عارف الحسن أن حاجة الخبز في المحافظة تنخفض قليلاً خلال الصيام، مبيناً أن مخابز الشركة تعمل بكامل طاقتها الإنتاجية لتأمين مادة الخبز خلال شهر رمضان المبارك، موضحاً أن مخبزي تدمر والقريتين لا يزالان مدمرين بفعل الحرب.
بينما بلغ عدد المخابز العاملة 23 مخبزاً موزعة بين المدينة والريف، ففي المدينة 11 مخبزاً: (الوعر ، حمص، ابن الوليد، دير بعلبة، الضاحية، الملعب، الشماس، النزهة، المدينة الجامعية، الزهراء، النازحين)، وفي الريف 12 مخبزاً: (الرستن، تلذهب، تدمر ، تلكلخ، القريتين، شين، القصير، المخرم، المشرفة، الربوة، صدد، المسعودية).
وبيّن الحسن أنه تم إنجاز حوالي 65 ٪ من الأعمال المدنية في تأهيل مخبز تلكلخ، حيث بدأت أعمال التأهيل في شهر تشرين الأول من العام الماضي 2025 لمخبز تلكلخ من قبل منظمة الغذاء العالمي (wfp) والتي تشمل الأعمال المدنية وتركيب خطي إنتاج بما يضمن إعادة المخبز إلى الخدمة بأفضل جاهزية،
وأوضح الحسن ان هناك دراسة لبعض المنظمات الإنسانية حول إمكانية تأهيل بعض المخابز المتهالكة حسب الأولوية.
ولفت الحسن أن الطاقة الإنتاجية اليومية بشكل وسطي لمخابز حمص بلغت خلال شهر شباط حوالي 179 طن دقيق، أي ما يعادل 174525 ربطة خبز إضافة للكمية المنتجة من المخابز الخاصة، وهي كمية كافية لسكان المحافظة بالتوازي مع عودة المهجرين بعد التحرير.
وفي جانب آخر أوضح الحسن استلام (8) مجموعات توليد جديدة نوع (كيمنز) من قبل منظمة (wfp) ليصار إلى استبدالها بالمجموعات القديمة في بعض المخابز حسب الأولوية، وتأتي هذه الخطوة ضمن الجهود المبذولة لرفع كفاءة المخابز و عدم توقفها بسبب مجموعات التوليد القديمة المتهالكة.
وبين الحسن الحرص الكبير على التزام المخابز بمعايير الجودة والوزن المحدد لربطة الخبز، حيث تقوم إدارة فرع حمص للمخابز بمتابعة يومية لعمل المخابز من خلال الجولات المتكررة لتلافي أي خلل بالسرعة الكلية وفي حال وجود أي مخالفة يتم اتخاذ الإجراءات القانونية حسب الأصول .