الحرية – فادية مجد:
تُعدّ التعاونيات الإنتاجية أحد أهم الأطر التي يعتمد عليها الريف السوري في تنظيم العمل الزراعي وتطوير الصناعات المحلية، فهي تمنح الفلاحين قدرة أكبر على تحسين الإنتاج، وتوفير بيئة جماعية تساعد على مواجهة تحديات التسويق، ورفع جودة المنتجات، ودعم حضورها في الأسواق، كما تسهم هذه التعاونيات في الحفاظ على الصناعات التقليدية التي تشكل جزءاً من الهوية الغذائية والتراثية للمجتمعات الريفية، وتدعم استدامة العمل الزراعي عبر توفير فرص اقتصادية جديدة للأسر المنتجة.
وفي محافظة طرطوس، برزت التعاونية الإنتاجية لإنتاج دبس الرمان في قرية المضافة بريف صافيتا بوصفها نموذجاً عملياً لدور التعاونيات في حماية الصناعات التراثية وتطويرها.
تأسيس التعاونية الزراعية لإنتاج دبس الرمان
في هذا السياق، أفاد لـ«الحرية» رئيس اتحاد فلاحي طرطوس المهندس رائد مصطفى بأن التعاونية الإنتاجية لإنتاج دبس الرمان في قرية المضافة تمثل مشروعاً واعداً يستحق الاهتمام والدعم، نظراً لما تحمله صناعة دبس الرمان من أهمية اقتصادية واجتماعية.
وذكر مصطفى أن التعاونية الإنتاجية في قرية المضافة تأسست عام 2024، وتضم خمسين عضواً من الفلاحين والمنتجين المتخصصين بزراعة الرمان وصناعة دبس الرمان التقليدي، مشيراً إلى أن تأسيس التعاونية جاء لتوحيد جهود المنتجين وتنظيم العمل، بما يضمن تحسين جودة المنتج وتوسيع منافذ تسويقه، ويزيد قدرة الأسر الريفية على الاستفادة من هذا المورد الزراعي المهم.
وبيّن أن التعاونية تمثل اليوم إطاراً جماعياً يحمي صناعة دبس الرمان، بوصفها جزءاً من التراث الزراعي والغذائي في ريف طرطوس، ويمنح المنتجين القدرة على تطوير عملهم وفق أسس واضحة ومعايير إنتاجية أفضل.
أهداف التعاونية.. تطوير شامل للقطاع
وأشار مصطفى إلى أن التعاونية وضعت مجموعة من الأهداف العملية، أبرزها تسويق الإنتاج بكميات كبيرة، وإنشاء معمل متخصص يلتزم بمعايير الجودة والسلامة الغذائية، وتأمين خطوط تعبئة حديثة وعبوات تلائم متطلبات الأسواق المحلية والخارجية، موضحاً أن الحفاظ على الطابع التقليدي للدبس وفتح أسواق جديدة داخل سوريا وخارجها يشكلان محوراً أساسياً في خطة التعاونية، بما يسهم في رفع الطلب وزيادة دخل المنتجين وتعزيز حضور المنتج في السوق.
احتياجات التعاونية
ونوّه مصطفى بأن التعاونية تسعى للحصول على دعم يتيح لها إنشاء معمل متكامل، وتأمين خطوط تعبئة وتجهيز عبوات مناسبة، وتطوير هوية تجارية قوية، إضافة إلى دعم عمليات التسويق وفتح أسواق جديدة داخل سوريا وخارجها، مؤكداً أن هذه الخطوات ستسهم في رفع القدرة الإنتاجية وتحسين دخل الفلاحين، وتمنح المنتج فرصة للوصول إلى أسواق أوسع.
منتج طبيعي بنكهة أصيلة
من جهتها، رئيس التعاونية الإنتاجية فيروز حسن أشارت إلى أن قرية المضافة تشتهر بإنتاج رمان عالي الجودة يصنع منه دبس طبيعي نقي بنسبة 100%، حيث يُحضّر بالطريقة التقليدية، عبر غلي العصير على الحطب من دون إضافة أي مواد حافظة أو ملونات أو منكهات، لافتة إلى أن هذه الطريقة المتوارثة تمنح الدبس نكهته الأصيلة وقيمته الغذائية العالية، ما يجعله من أبرز المنتجات التراثية في محافظة طرطوس.
طاقة إنتاجية مستقرة وخبرة متوارثة
وأفادت حسن لـ«الحرية» بأن التعاونية تنتج نحو سبعة أطنان سنوياً من دبس الرمان، اعتماداً على خبرة طويلة ومتوارثة لدى الفلاحين في تصنيع الدبس التقليدي، منوهة بأن هذه الخبرة تمثل عنصر قوة للتعاونية، إذ تضمن جودة ثابتة للمنتج وتمنح المستهلك ثقة أكبر في مصدره وطريقة تصنيعه.
آلية التسويق.. جهود فردية تحتاج إلى تطوير
وأوضحت حسن أن تسويق دبس الرمان يتم حالياً عبر البيع المباشر داخل القرية، حيث يعتمد المنتجون على الزوار والمارّة الذين يتذوقون المنتج ويشترونه مباشرة. مبينة أن هذه الطريقة، رغم بساطتها، لا تكفي لتصريف الكميات المنتجة، وخاصة في ظل غياب الهوية التجارية والتغليف المناسب ووسائل التسويق الحديثة ومنافذ البيع المنظمة، ما يحدّ من انتشار المنتج ويؤثر في قدرته التنافسية.
مراحل إنتاج دبس الرمان
وبخصوص مراحل إنتاج دبس الرمان، أشارت حسن إلى أن عملية إنتاجه تمر بمراحل دقيقة، تبدأ بجمع الثمار وغسلها وتجفيفها، ثم فصل الحبوب وتنظيفها وعصرها، يلي ذلك تصفية العصير مرتين لضمان نقاوته، ثم غليه على نار الحطب مع إزالة الرغوة والشوائب بشكل مستمر، وصولاً إلى تركيز العصير حتى يتحول إلى دبس طبيعي كثيف القوام.
ولفتت حسن إلى أن صناعة دبس الرمان لا تقتصر على قرية المضافة، بل تشارك فيها قرى عديدة مثل: بدادا، البساتين، عين الصحن، دريكيش، زريب، بيت أصلان، البارقية، بقطو، زوق بركات، والسيسنية، ما يجعل المنطقة من أهم مناطق إنتاج الدبس في محافظة طرطوس.
الأثر المتوقع.. دعم اقتصادي واجتماعي واسع
وختمت حسن بالتأكيد على أن تنفيذ المشروع سيحقق نتائج إيجابية مهمة، أبرزها تحسين جودة المنتج وزيادة القدرة الإنتاجية، وتوفير فرص عمل جديدة، ورفع دخل الفلاحين، وتعزيز القدرة التنافسية للدبس، إضافة إلى الحفاظ على صناعة تراثية ونقلها للأجيال القادمة.