الحرية – رفاه نيوف:
افتتحت المؤسسة السورية للمخابز فرع طرطوس، مخبز مار إلياس في مدينة طرطوس بعد إعادة تأهيله، برعاية وزارة الاقتصاد والصناعة ودعم من برنامج الأغذية العالمي (WFP)، وذلك في إطار دعم النظم الغذائية وتعزيز الصمود، وضمان توفر الخبز الجيد بأسعار مناسبة باعتباره مادة غذائية أساسية للأسرة.
تطوير شامل ورفع كفاءة الإنتاج
وفي تصريح للصحفيين أكد مدير التجارة الداخلية وحماية المستهلك في اللاذقية وطرطوس، عبد الوهاب السفر، أن مخبز مار إلياس يُعد من أكثر المخابز حيوية في مدينة طرطوس، وقد خضع لإعادة تأهيل وترميم شملت استبدال جميع الآلات وخطوط الإنتاج، إلى جانب ترميم المبنى بالكامل، ما جعله يبدو وكأنه منشأة جديدة.
وأوضح السفر أن أعمال التأهيل أسهمت في رفع كفاءة العمل وتحسين جودة الرغيف، إضافة إلى تعزيز مستوى الخدمات المقدمة للمواطنين، من خلال تخصيص خمس كوات لتسهيل حصول كبار السن والنساء والأطفال على الخبز.
وأشار إلى أن إعادة تأهيل المخبز نُفذت بالتعاون بين المؤسسة السورية للمخابز ومنظمة برنامج الأغذية العالمي (WFP)، وبتوجيه من الإدارة العامة للتجارة الداخلية وحماية المستهلك، مبيناً أن هذه الأعمال تأتي ضمن خطة متكاملة لإعادة تأهيل عدد من المخابز، على أن تتواصل لتشمل مختلف مخابز الساحل السوري، بما يضمن تطوير البنية الإنتاجية والارتقاء بجودة صناعة الخبز.
ولفت السفر إلى أن الطاقة الإنتاجية لمخبز مار إلياس تبلغ نحو 15 طناً يومياً، بما يسهم في تلبية احتياجات المواطنين وتأمين مادة الخبز بكفاءة أكبر.
مضاعفة الإنتاج وتوفير فرص عمل
بدوره، بيّن مدير مخبز مار إلياس إبراهيم حمود لـ«الحرية» أن المخبز كان متهالكاً من الناحية الإنشائية وبخط إنتاجي وحيد طاقته 11 طناً يومياً، واليوم تم تأهيل المبنى من الداخل والخارج، وتركيب خطي إنتاج بطاقة تصل إلى 24 طناً يومياً، وننتج يومياً ما بين 11 و12 طناً، ويوم الخميس يصل الإنتاج إلى 17-18 طناً، مؤكداً الجاهزية التامة لإنتاج 24 طناً يومياً عند زيادة الطلب.
ونوّه حمود بجودة الرغيف وتوفر كل مستلزمات الإنتاج من أجود الأنواع، وأضاف أن عدد عمال المخبز اليوم يبلغ 30 عاملاً وعاملة بمعدل ورديتين، ولفت حمود إلى أنه يتم العمل على تنظيم ومراقبة آلية نقل الخبز عبر المعتمدين ليصل إلى المستهلك بجودة عالية.
تغطية واسعة وإشادة من المواطنين
ويغطي المخبز أغلب أحياء مدينة طرطوس والمناطق الريفية المحيطة بها، وهي الشيخ سعد ودوير الشيخ سعد، إسقبولي، جديتي، الحميدية، الرادار، وادي الشاطر، شباط، وبصيرة.
وأكد المواطنون، ومنهم عدنان الخطيب وبركات ديوب وسمير حسين، جودة رغيف الخبز المنتج في هذا المخبز والذي يضاهي الخبز السياحي، وتمنوا أن تنتج جميع الأفران في المحافظة خبزاً بجودة رغيف الخبز في فرن مار إلياس.